Что могу вам сказать? Сколька я себя помню, Мексика всегда присутствовала в моей жизни — через фильмы, через музыку. Я жила в стране, рожденной в результате революции, поэтому близость Мексике и ее революционной истории была неизбежна. Позже на эту близость наложились живопись безумия Фриды Кало и Диего Риверы и их еще более сумасшедшая история любви и жизни и, of course, слова Троцкого, фраза «Only revolution ends war» в виде графити украшает стену где-то в Нижнем Ист-Сайде в Нью-Йорке.
О Мексике мы знали, что эта страна славится своей богатой культурой, древними руинами, храмами майя, сверкающими пляжами и невероятной кухней. Многие страны мира могут похвастаться феноменальными туристическими достопримечательностями, но Мексика особенно изобилует местами, которые были включены в список мирового культурного наследия ЮНЕСКО: это не только вышеупомянутые древние пирамиды, но и полностью сохранившиеся колониальные города и природные парки. В этом смысле ЮНЕСКО проделала большую работу, включив в этот список многие объекты Мексики. В одном туристическом путеводителе говорится, что Мексика – страна контрастов, там есть всё: пляжи и горы, пустыни и джунгли, сладкие и острые вкусы, потаенные места и многолюдные вечеринки
. А потом мы узнали неожиданные факты. Страна, где находится самая большая пирамида в мире, это не Египет, а Мексика и пирамида Чолула. Помимо испанского в Мексике используются еще 69 языков коренных народов. Это страна с огромным количеством музеев, возможно, самым большим в мире. И, представьте себе, цветное телевидение изобрел мексиканец Гильермо Гонсалес Камарена, родившийся в мексиканском городе Гвадалахара, штат Халиско. В 1940 году 23-летний молодой человек подал заявку на патент на первую систему передачи цветного изображения, которая впоследствии была использована в космическом корабле «Вояджер-1» 😊
Мы все знаем, что такое тако, энчиладас, знаменитая паста гуакамоле, ммммм, ням-ням... Традиционная мексиканская кухня уникальна и ценится за пределами Мексики, а в 2010 году ЮНЕСКО включило ее в список нематериального культурного наследия и, таким образом, она стала гастрономическим наследием всего мира. Автохтонные ингредиенты – кукуруза, перец чили, авокадо, бобы, какао и многое другое, родом из Мексики. Корни этой феноменальной кухни уходят в колониальные времена, когда испанская кухня смешивалась с местной, создавая уникальный микс. В мире нет ни одной страны, кафе, ресторана, в меню которых не нашлось хотя бы одной мексиканской вкусняшки, или откуда не доносился бы запах тако, кесадильи, моле или буррито, какой-нибудь сальсы или антохитос, маленьких кукурузных лепешек с мелко нарезанным мясом и острыми соусами, которые едят руками. Два лета назад в Париже, славном самой прекрасной кухней в мире, в кафе Café des Deux Moulins, где снимался культовый фильм «Amélie Poulain», я отдыхала после прогулки по Монмартру и ела незабываемую гуакамоле. Это была чистая поэзия, как и сам фильм «Амели». Я макала начосы в пасту, а в голове у меня крутилась только одна мысль: «Salsa now, siesta later», детка.
Некоторые говорят о Мексике как о стране «где солнце самое горячее, «Маргариты» холодные, а песок теплый». И между теплым солнцем и мягким песком звучат прекраснейшие мелодии мариачи — музыкальных коллективов с небольшим числом участников. Это уникальное мексиканское звучание в исполнении как правило струнных инструментов, возникло в начале 1800-х годов как смесь местных народных традиций и влияний, пришедших из других культур. Вокал присоединился позже, а трубы, которые сейчас играют важную роль, нашли свое место в мариачи в начале XX века. В это же время простые белые крестьянские костюмы музыкантов были заменены ковбойской одеждой Халиско: униформой с узкими, украшенными брюками, ботинками, широкими галстуками-бабочками, сомбреро и короткими куртками. Благодаря сочетанию внешнего вида и музыкального стиля мариачи приобрели национальное значение в первой половине XX века, а ЮНЕСКО включило их в нематериальное культурное наследие мира.
😊 Комплкет «соль, текила & лайм», а на русском «Лизнул – Выпил – Куснул», считается одним из самых интересных способов употребления крепкого алкогольного напитка и своего рода ритуал. Я родом из страны, где крепкий напиток – ракия или фруктовый бренди - обязательный инвентарь каждого дома, как для питья, так и в медицинских целях и для компрессов. Так что я в курсе, что такое крепость алкогольного напитка. Но когда я впервые залпом выпила шот текилы, надменно, словно я тру rakija-girl, то чуть не грохнулась в обморок. Та первая текила была без ароматизаторов, самая обычная, и это было словно я выпила ацетона. Молнии искрились в моей голове. Хотя один тип в ответ на вопрос: почему соль и текила? ответил: «Because that *hit tastes nasty by itself» 😊одна из главных причин заключается в том, что соль обладает способностью уменьшать ожоги, которые может вызвать крепкий алкоголь, а лайм уменьшает жжение во рту, без него ощущение, словно вы выдавили в рот тюбик васаби. С тех пор я, уже наученная «горьким опытом», не пытаюсь пробовать другие сорта, кроме со вкусом маракуйи, и методично следую ритуалу — как сумасшедшая слизываю соль с запястья, залпом выпиваю текилу, затем лакирую лаймом, в духе Джорджа Корбина: «One tequila, two tequila, three tequila. Floor!» 😊 «Некоторые вещи, которые случаются впервые, кажутся повторяющимися», — как учил Боб Дилан.
Естественно, а как иначе, из-за своей исторической и культурной значимости, регион близ Текилы, где производится лучшая в мире текила, был объявлен объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО в 2006 году. И да, не будь напиток таким популярным, один из лучших брендов текилы в мире, текила Casamigos Blanco, известная своим превосходным качеством, не производилась бы на винокурне, основанной Джорджем Клуни, и которая сегодня принадлежит компании Diageo. И Джордж Клуни «научен горьким опытом». 😊
JJ Beba
